В Сочи обновили гид по лучшим ресторанам: кто вошел в список

Опубликован обновленный Ultima Guide по Сочи. Это список лучших ресторанов города, в который вошли 20 заведений. Впервые Яндекс Еда запустила гид по Сочи еще в июне 2024 года — тогда город стал третьим после Москвы и Санкт-Петербурга.

При отборе заведений использовали нейросеть: она проанализировала 2700 ресторанов в разных районах Сочи, черноморского побережья и Красной Поляны. Чтобы претендовать на попадание в гид, заведение должно было соответствовать более чем 100 критериям. Например, быть несетевым и работать не менее трех месяцев на момент анализа. При этом рестораны не обязательно должны быть подключены к сервису. В итоге в лонг-лист претендентов вошли 250 заведений.

На следующем этапе отбора 30 локальных экспертов индустрии и 21 тысяча посетителей проголосовали за заведения. Они оценивали меню, дизайн, атмосферу. Решающими параметрами отбора стали блюда и их вкус. Методологию гида помогла создать Екатерина Пугачева, председатель жюри The World's 50 Best Restaurants в России, Восточной Европе и Средней Азии. Результаты голосования проверили в компании «Яков и Партнеры».

По результатам голосования 20 ресторанов, набравших наибольшее количество баллов, попали в обновленный гид Сочи. В нем можно найти итальянский ресторан Loona с паста-баром и блюдами из локальных морепродуктов и «Лалеби» с семью видами хинкали. В путеводитель также впервые вошли ресторан стейк-хаус Chef и небольшая пиццерия Forno D'oro, в которой подают неаполитанскую пиццу и домашнее мороженое.

Некоторые заведения по итогам голосования получили особые награды. Например, приз за лучший интерьер получил Mamai-Calé, а за уровень сервиса — Ikra. В номинации «Самый популярный ресторан у пользователей Яндекс Карт» награду получил ресторан «Яблоки печем». Выбором экспертов стал Co-Co Chalet, а пользователей — Red Fox.

По данным опроса среди сочинцев, четверть местных жителей ориентируются на экспертные подборки и гиды при выборе заведений. В первую очередь ценят качество и вкус блюд в ресторанах — это отмечают 46% сочинцев. Важность местоположения отмечают треть респондентов, а уровень сервиса — каждый пятый. Любимой кухней сочинцев по результатам опроса стала кавказская: ее выбирают 23%. Еще 21% предпочитает рестораны русской кухни, 14% — азиатской и итальянской.

Сейчас ресторанный гид существует уже в шести крупных городах России, а также в столице Узбекистана — Ташкенте. Он доступен на русском, английском и китайском языках.