«Фейхоёвая» продукция в почёте: Сочи собрал рекордный урожай фейхоа

В Сочи начался сбор фейхоа. Сочи по праву считается главным центром выращивания этой культуры в России. Ягоду реализуют на местных ярмарках, а также используют для приготовления варенья, которое предлагают как угощение и известный сочинский сувенир. С начала года сельхозпроизводители Сочи собрали более 70 тонн плодовой продукции, почти десятая часть которой пришлась на субтропические культуры.

— Рассматриваем субтропическое земледелие как одно из перспективных направлений стратегии развития агропромышленного комплекса курорта до 2035 года, — подчеркнул глава Сочи Андрей Прошунин.

Компот из фейхоа с лимоном

Ингредиенты: 1 кг фейхоа, 2 литра воды, 200 г сахара, половина лимона. Ягоды помыть, обрезать хвостики и нарезать дольками. Воду довести до кипения, добавить сахар и размешать до растворения. Опустить фейхоа в сироп, варить 5–7 минут на медленном огне. Снять с огня, добавить сок половины лимона и дать настояться под крышкой минимум час. Такой компот получается с легкой кислинкой и очень ароматным.

Варенье из фейхоа с апельсином

Ингредиенты: 1 кг фейхоа, 700 г сахара, 1 крупный апельсин. Фейхоа нарезать кружочками, засыпать сахаром и оставить на 4–6 часов, чтобы ягода дала сок. Апельсин очистить, нарезать кубиками (можно вместе с цедрой, если она тонкая). Соединить все в кастрюле, довести до кипения и варить на медленном огне 20–25 минут, помешивая. Горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать. Варенье получается густым, с цитрусовым ароматом.

Соус-подлива из фейхоа к мясу

Ингредиенты: 4–5 плодов фейхоа, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 100 мл воды, соль и перец по вкусу. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Фейхоа очистить и нарезать кубиками, добавить к луку, влить воду и тушить 10–15 минут. Посолить, поперчить, при желании добавить щепотку сахара. Полученную массу можно пюрировать блендером — получится кисло-сладкий соус, который отлично подходит к курице или свинине.

Фейхоа — очень «капризная» ягода, которая быстро портится. Главное правило: перевозить нужно недозрелые плоды. Спелую ягоду довезти почти нереально — она помнется и потечет.

Вот что важно знать:

• Собирают твердыми: для перевозки снимают плоды с плотной белой мякотью. Они «дойдут» уже дома при комнатной температуре за несколько дней.

• Тара: лучше всего использовать жесткие контейнеры или ящики, переложив каждый плод бумагой или мягким материалом, чтобы они не бились друг о друга.

• Условия: в машине или поезде следует держать ягоды в прохладном месте. В идеале — в холодильнике при температуре 0…+2°C, тогда они могут пролежать до 3 недель.

Желающим привезти сочинскую фейхоа домой как сувенир советуют выбирать твердые, зеленые плоды без вмятин. Дома их можно оставить на столе на пару дней — и они станут сладкими и ароматными.

Основная польза фейхоа заключается в высоком содержании йода, который необходим для нормальной работы щитовидной железы и всей эндокринной системы.

• Рекордные показатели: По содержанию йода эта ягода может конкурировать с морепродуктами. Всего в 100 граммах плодов может содержаться до половины суточной нормы этого микроэлемента.

• Важный нюанс: Количество йода зависит от того, где выросла ягода. Чем ближе плантации к морю, тем больше йода накапливается в плодах. Для нормализации уровня йода в организме диетологи советуют съедать всего три-четыре ягоды в день.

Дополнительные полезные свойства

Помимо йода, фейхоа богата другими веществами, важными для организма:

• Укрепление иммунитета: в ягодах содержатся витамины А и С, что помогает организму противостоять простудам, особенно в преддверии зимы.

• Поддержка сердца и крови: фейхоа содержит железо (участвует в снабжении тканей кислородом), а также калий, магний, кальций и цинк.

• Низкая калорийность: на 100 граммов продукта приходится всего около 55 ккал, что делает ее подходящей для тех, кто следит за весом.

• Антиоксиданты: исследования показывают, что полифенолы в составе фейхоа обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, полезными для здоровья кишечника.

Кому нужно быть осторожным

Несмотря на всю пользу, фейхоа имеет ряд противопоказаний, которые важно учитывать:

Проблемы с щитовидной железой: при гипертиреозе (повышенной функции щитовидной железы) или тиреотоксикозе употребление фейхоа может усугубить состояние из-за избытка йода.

• Болезни ЖКТ: при панкреатите и гастрите с повышенной кислотностью ягоды могут раздражать стенки желудка из-за эфирных масел и дубильных веществ. Также большое количество клетчатки может вызвать вздутие и дискомфорт у людей с чувствительным кишечником.

• Сахарный диабет и ожирение: в плодах содержится довольно много сахаров, поэтому людям с этими диагнозами стоит ограничить потребление.

• Аллергия: как и любой экзотический фрукт, фейхоа может вызвать аллергическую реакцию, особенно если у вас уже есть аллергия на другие плоды.

Помимо Сочи, эта культура встречается в других регионах с подходящим субтропическим климатом. Ее выращивают в Крыму (на Южном берегу), а также в Дагестане. Кроме того, отдельные деревья могут расти в теплицах в более северных широтах, например, в Тульской области, но это скорее ботанический эксперимент, чем промышленное производство. В последние годы из-за потепления фермеры на Кубани пробуют выращивать фейхоа в открытом грунте за пределами Сочи, но пока это единичные случаи.