Чем выгодна мини-пекарня? Помимо, конечно, очевидных преимуществ в виде собственного бизнеса и стабильного спроса? В мини-пекарне, в отличие от крупного хлебозавода, где производственный план утвержден на год вперед, есть возможность постоянно обновлять и дополнять меню, предлагая покупателям новинки. Как показывает практика, сезонные новинки, связанные с праздниками или определенным временем года, продаются хорошо, что позволяет владельцам пекарен регулярно добавлять в ассортимент актуальные позиции.
Введение постных блюд в меню предприятия никак не скажется на других покупателях, которые все также предпочитают булочки с кремом, пирожки с мясом, расстегаи с рыбой и прочие изделия, если, конечно, вы не остановите их выпуск, что делать запрещается категорически. Ушедших клиентов, как это грустно не звучит, вернуть не удастся.
Ни в коем случае не думайте о том, что изменение в ассортименте может повлечь за собой дополнительные траты на оснащение. Нет, печи для выпечки хлеба и разных мучных изделий используются те же, меняется лишь способ приготовления, а не способ обработки. Для выпечки куличей также подойдут пекарские печи для изготовления выпечки и другое имеющееся оборудование (тестомесы, тестоделители, формующие аппараты, расстойные шкафы). А вот для приготовления сырой творожной пасхи как нельзя лучше подойдет миксер, который аккуратно смешает все ингредиенты и взобьет нежную массу до однородности. Останется лишь придать пасхе форму.
Если пекарня оснащена всем необходимым оборудованием (хлебопекарным, холодильным, технологическим, нейтральным), то вам как владельцу не составит труда регулярно обновлять меню, включая в список все более интересные и необычные блюда. Многофункциональность и высокая производительность современной техники делают ее практически универсальной и незаменимой для любого пищевого производства. Хлебопекарное оборудование для всех видов пекарен вы можете приобрести в интернет-магазине ПЕКАРИ.RU, где представлены модели от российских и европейских производителей, завоевавших доверие мирового рынка.
